Rovaniemen koulutuskuntayhtymä- ApuMatti - Poronlihan jalostaminen

Poronlihan jalostaminen

Materiaalit:

Teurastusprosessi

**Poron teurastuksen vaiheet:**
Teurasporojen kuljetus	Tutustu
Ante mortem - tarkastus	Tutustu
Tainnuttaminen	Tutustu
Pisto ja verenlasku	Tutustu
Pään ja kielen irrotus	Tutustu
Ruokatorven irrotus ja sitominen	Tutustu
Taljan piirtäminen ja rintapään nylky	Tutustu
Taljan veto	Tutustu
Suolistaminen	Tutustu
Rintapään avaus ja sisäelinten irrotus	Tutustu
Ruhojen ja sisäelinten tarkastus ja jäähdyttäminen	Tutustu

Henttunen, Kari. Poron laitosteurastus/PORONET-hanke.
Karvonen, Seppo & Pieski, Kaarina. 2007. Porotietokansio/Teurastus.

Hae REDU:n sivuilta:
REDU:n etusivulle Yhteystiedot \| Kaikki oikeudet pidätetään.