Makeisten valmistus

• Hygienia ja omavalvonta
• Tuotetuntemus
• Tuotekuvagalleria
• Raaka-aineen valinta ja esikäsittely
• Valmistuslaitteiden tuntemus
• Makeisten valmistus
• Fudge
• Lakritsi
• Kovat karamellit
• Makeismarmeladit
• Sevitsi
• Toffee
• Tryffeli
• Makeisten pakkaaminen ja säilytys
• Makeisartikkelit ja -kirjallisuus

Materiaalisivusto sisältää seuraavat
makeisten valmistuksen aihealueet:

Lisäksi ajankohtaistietoa makeisalalta

 = > Tutustu ajankohtaisaiheisiin.

Makeisten valmistus muodostaa palvelukokonaisuuden
raaka-aineesta valmiiksi tuotteeksi.

Makeisten valmistuksessa keskeistä on raaka-ainetuntemus, esikäsittelyn hallinta, jalostuksen valmistusprosessien osaaminen sekä tuotteiden pakkaaminen ja säilytys.

Työskentelyn on oltava hygieenistä ja työturvallisuuden ja taloudellisuuden huomioon ottavaa.

Osaamiskartoitus

Arvioi omaa makeisten valmistuksen osaamistasi siirtymällä Opetushallitusken sivustolle osioon http://www.osaan.fi 

= > Valitse tutkinnoksi Elintarvikejalostajan ammattitutkinto

= > Valitse tutkinnon valinnaiseksi osaksi Makeisten valmistus   

 

Sokerit, makeutusaineet ja makeiset - aiheisia verkkotehtäviä

Otavan verkkosivuilta löytyy Sokerit, makeutusaineet ja makeiset - aiheisia tehtäviä (O/V-väittämiä):
= > Tutustu (Luku 9: Sokerit, makeutusaineet ja makeiset).   

Lähteet ja linkit:

Näyttötutkinnon perusteet/Elintarvikejalostajan ammattitutkinto 2001

www.osaan.fi

 Kuvat:

Knuutila, Seija