 |
Materiaalit:  ETUSIVUTapahtumakalenteriJuomien valmistusKeruutuotteiden jalostaminenMakeisten valmistusMarjojen jalostaminenSienten jalostaminenSuklaatuotteiden valmistusANNA PALAUTETTA! |  | Toffee    ETUSIVU/Makeisten valmistus l Fudge l Lakritsa l Kovat karamellit l Makeismarmeladit l Sevitsi l Toffee l Tryffeli
Toffee
|
| Sokeri | 0,650 kg |
| Vesi | 0,075 kg |
| Tärkkelyssiirappi | 0,5 kg |
| Kerma | 0,5 kg |
| Maitojauhe | 0,050 kg |
| Suola | 0,008 kg |
| Pomada | 0,200 kg |
| Aromit | Sopivasti |
Sokeri, vesi ja tärkkelyssiirappi sekoitetaan kattilassa ja seosta lämmitetään koko ajan sekoittaen 65oC:een. Kerma, maitojauhe ja suola sekoitetaan ja seos lisätään em. sokeriliemeen. Massa kuumennetaan 123oC:een koko ajan sekoittaen. Annetaan jäähtyä alle 100oC:een ja lisätään pomada sekä mahdolliset aromit. Massa muotoillaan, annetaan jäähtyä ja paloitellaan.
|
|
|
|
|
|
 |
Kuvat:
Knuutila, Seija
