Keruutuotteiden jalostaminen

• Hygienia ja omavalvonta
• Tuotetuntemus
• Tuotekuvagalleria
• Lapin luonnontuoteala
• Raaka-aineen valinta ja esikäsittelyt
• Poiminta
• Valmistuslaitteiden tuntemus
• Keruutuotteiden jalostus
• Keruutuotehyytelöt
• Keruutuotejuomat
• Keruutuotteiden kuivaaminen
• Makeismarmeladit keruutuotteista
• Muut makeiset keruutuotteista
• Sienikastike- ja sienikeittojauheet
• Siirapit keruutuotteista
• Keruutuotteiden pakkaaminen ja säilytys
• Keruutuoteartikkelit ja -kirjallisuus

Materiaalisivusto sisältää seuraavat keruutuotteiden jalostamisen aihealueet :

Lisäksi ajankohtaistietoa keruutuotealalta

= > Tutustu ajankohtaisaiheisiin.

Keruutuotteiden jalostaminen muodostaa palvelukokonaisuuden
raaka-aineesta valmiiksi tuotteeksi.

Keruutuotteiden jalostamisessa keskeistä on raaka-ainetuntemus, esikäsittelyn hallinta, jalostuksen valmistusprosessien osaaminen sekä tuotteiden pakkaaminen ja säilytys.

Työskentelyn on oltava hygieenistä ja työturvallisuuden ja taloudellisuuden huomioon ottavaa.

Osaamiskartoitus  

Arvioi omaa luonnonkeruutuotteiden jalostamisen osaamistasi siirtymällä Opetushallituksen sivustolle osioon http://www.osaan.fi

= > Valitse tutkinnoksi Elintarvikejalostajan ammattitutkinto

= > Valitse tutkinnon valinnaiseksi osaksi Luonnonkeruutuotteiden jalostaminen

Lähteet ja linkit:

Näyttötutkinnon perusteet/Elintarvikejalostajan ammattitutkinto 2001

www.osaan.fi

Kuvat:

Knuutila, Seija.
Palo, Heli.