Levysuodatuksessa suodatettava neste pumpataan suodatinlevypakan läpi. Suodatinlevyjen materiaali on hienojakoista selluloosaa, jonka huokosiin mehun irtopartikkelit jäävät. Suodatinlevyjä on olemassa eri tiheyttä; mehu suodatetaan yleensä karkealla huokoskoolla. Suodattamisen sijaan voidaan käyttää myös lappoamismenetelmää, jolloin mehussa olevan kiintoaineksen annetaan laskeutua tankin pohjalle, minkä jälkeen mehu imetään sakan päältä toiseen tankkiin (http://www.edu.fi/oppimateriaalit/tilaviinit).