Sisältö on pääasiassa seuraavalle kohderyhmälle:
Elintarvikealan ammattinopettajat ja kouluttajat sekä opiskelijat ja lyhytkurssilaiset (tupakoulutus)

Materiaalia voi myös käyttää / siitä on myös hyötyä:
Elintarvike- ja luonnontuotealan kehittämis- ja koulutushankkeissa toimivat, neuvojat, yhdistykset

Tavoitteena on kehittää ja lisätä lappilaisten raaka-aineiden hyötykäyttöä elintarvikejalostuksessa.