Sisältö on pääasiassa seuraavalle kohderyhmälle: Elintarvikealan ammattinopettajat ja kouluttajat sekä opiskelijat ja lyhytkurssilaiset (tupakoulutus)
Materiaalia voi myös käyttää / siitä on myös hyötyä: Elintarvike- ja luonnontuotealan kehittämis- ja koulutushankkeissa toimivat, neuvojat, yhdistykset
Tavoitteet
Tavoitteena on kehittää ja lisätä lappilaisten raaka-aineiden hyötykäyttöä elintarvikejalostuksessa.