 |
Materiaalit:  ETUSIVUTapahtumakalenteriJuomien valmistusKeruutuotteiden jalostaminen Makeisten valmistusMarjojen jalostaminenSienten jalostaminenSuklaatuotteiden valmistusANNA PALAUTETTA! |  | Makeisten valmistus    Materiaalisivusto sisältää seuraavat
|
| Hygienia ja omavalvonta |
| Tuotetuntemus |
| Raaka-aineen valinta ja esikäsittelyt |
| Valmistuslaitteiden tuntemus |
| Makeisten valmistus |
| Makeisten pakkaaminen ja säilytys |
| Makeisartikkelit ja -kirjallisuus |
Lisäksi ajankohtaistietoa makeisalalta
Makeisten valmistus muodostaa palvelukokonaisuuden
raaka-aineesta valmiiksi tuotteeksi.
Makeisten valmistuksessa keskeistä on raaka-ainetuntemus, esikäsittelyn hallinta, jalostuksen valmistusprosessien osaaminen sekä tuotteiden pakkaaminen ja säilytys.
Työskentelyn on oltava hygieenistä ja työturvallisuuden ja taloudellisuuden huomioon ottavaa.
Osaamiskartoitus
Arvioi omaa makeisten valmistuksen osaamistasi siirtymällä Opetushallitusken sivustolle osioon http://www.osaan.fi
= > Valitse tutkinnoksi Elintarvikejalostajan ammattitutkinto
= > Valitse tutkinnon valinnaiseksi osaksi Makeisten valmistus
Sokerit, makeutusaineet ja makeiset - aiheisia verkkotehtäviä
Otavan verkkosivuilta löytyy Sokerit, makeutusaineet ja makeiset - aiheisia tehtäviä (O/V-väittämiä):
= > Tutustu (Luku 9: Sokerit, makeutusaineet ja makeiset).
Lähteet ja linkit:
Näyttötutkinnon perusteet/Elintarvikejalostajan ammattitutkinto 2001
Kuvat:
Knuutila, Seija
