Materiaalit: ETUSIVUTapahtumakalenteriJuomien valmistusKeruutuotteiden jalostaminenMakeisten valmistusMarjojen jalostaminenSienten jalostaminenSuklaatuotteiden valmistusANNA PALAUTETTA! | ![](images/viiva_peitto.gif) | Hygienia ja omavalvonta ![](images/viiva_513x18.gif)
![](next.gif)
Hygieeninen työskentely ja omavalvonnan noudattaminen
Sienten jalostaja:
- Noudattaa henkilökohtaista työskentelyhygieniaa
- Toteuttaa lainsäädännön edellyttämää elintarvikehygieniaa ja työtilojen puhtaanapitoa
- Ymmärtää omavalvonnan merkityksen
- Noudattaa omavalvontaohjeita, suorittaa omavalvontasuunnitelmassa sovittuja mittauksia, kirjaa mittaustulokset sekä tulkitsee kirjauksia ja toimii poikkeamista annettujen ohjeiden mukaan
![](images/imagebank/lcms/1082/sienipostikortti.jpg)
Lähteet ja linkit:
Näyttötutkinnon perusteet/Elintarvikejalostajan ammattitutkinto 2001.
Postikortti. 2006. Laatua raaka-aineiden jalostamiseen - Elintarvike- ja pioroalan koulutushanke
![](next.gif) ![Tulosta tämä sivu](images/common/print.gif) |